Pedro Esteves Duarte Augusto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Université Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de Bioéconomie (CEBB)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 4

COMBINED TREATMENT WITH ALKALINE HYDROGEN PEROXIDE AND ULTRASOUND TO INTENSIFY EXTRACTION OF PROTEINS FROM BREWER'S SPENT GRAIN
, Marcio Augusto Ribeiro Sanches ¹
ROCHA, Thamires Souza da ¹
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ²
POLACHINI, Tiago Carregari ¹
ROMERO, Javier Telis ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Université Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de Bioéconomie (CEBB)
Vol.1, 2023 -
168265

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
KINETICS OF ANTHOCYANINS INCORPORATION WITH DIFFERENTS COLOURS INTO POTATO SLICES TREATED WITH PULSED ELECTRIC FIELD (PEF)
SANTOS, Karoline Costa ¹
LLAVATA, Beatriz ²
CARCEL, Juan ³
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Instituto de Ingeniería de Alimentos / UPV, Universitat Politècnica de Vàlencia – Valencia, Spain
³ Universidade Politécnica de Valência
⁴ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Vol.1, 2023 -
164817

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Physical processes to maximize milk cream hydrolysis: effect on fat structure and enzymatic hydrolysis
CAPELA, Arthur Pompilio da ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ²
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ³
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
³ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163286

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Ultrasound-assisted hydrolysis kinetics of milk cream pre-treated by different physical processes
CAPELA, Arthur Pompilio da ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ²
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ³
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
³ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163331

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Pedro Esteves Duarte Augusto

COMBINED TREATMENT WITH ALKALINE HYDROGEN PEROXIDE AND ULTRASOUND TO INTENSIFY EXTRACTION OF PROTEINS FROM BREWER'S SPENT GRAIN

KINETICS OF ANTHOCYANINS INCORPORATION WITH DIFFERENTS COLOURS INTO POTATO SLICES TREATED WITH PULSED ELECTRIC FIELD (PEF)

Physical processes to maximize milk cream hydrolysis: effect on fat structure and enzymatic hydrolysis

Ultrasound-assisted hydrolysis kinetics of milk cream pre-treated by different physical processes

Co-authors (10)

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Alline Artigiani Lima Tribst

Javier Telis Romero

Arthur Pompilio da Capela

Juan Carcel

Marcio Augusto Ribeiro Sanches

Tiago Carregari Polachini

Karoline Costa Santos

Beatriz Llavata

Thamires Souza da Rocha

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