Beatriz Llavata | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto de Ingeniería de Alimentos / UPV, Universitat Politècnica de Vàlencia – Valencia, Spain

Beatriz Llavata

Is this your profile? Do login to access your certificates

KINETICS OF ANTHOCYANINS INCORPORATION WITH DIFFERENTS COLOURS INTO POTATO SLICES TREATED WITH PULSED ELECTRIC FIELD (PEF)
SANTOS, Karoline Costa ¹
LLAVATA, Beatriz ²
CARCEL, Juan ³
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Instituto de Ingeniería de Alimentos / UPV, Universitat Politècnica de Vàlencia – Valencia, Spain
³ Universidade Politécnica de Valência
⁴ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Vol.1, 2023 -
164817

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (3)