Manuel Plata-Oviedo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Campo Mourão / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos

Manuel Plata-Oviedo

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USO DE FARINHA DE MANDIOCA BIJU NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA TIPO PALE ALE
FERREIRA, Dermânio Tadeu Lima ¹
PLATA-OVIEDO, Manuel ²
GOMES, Jordana Fortuna ³
CORRÊA, Renato Ivan ⁴
¹ Centro Tecnológico de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente - CETABA
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Campo Mourão / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Instituição / Centro Tecnologico de Alimentos e Bebidas - CETABA
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.1, 2023 -
167483

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Jatobá: Explorando os Extratos Fenólicos e seu Potencial Antioxidante
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ²
ALENCAR, Severino Matias ³
PLATA-OVIEDO, Manuel ⁴
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Centro de Energia nuclear de Agricultura-CENA/USP
³ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Campo Mourão / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168497

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (8)

Publications in other proceedings

SLACA 2019
Obtaining Cornstarch Lactilado and Evaluation of Functional Properties of Modified Starches