Lívia Neves Santa Rosa | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA

Lívia Neves Santa Rosa

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CARACTERIZAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE BETA-LACTOGLOBULINA E CURCUMINA: AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS TERMODINÂMICOS
ROSA, Lívia Neves Santa ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SILVA, Luis Henrique Mendes da ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
167509

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PRESENÇA DE CORANTES NATURAIS EM IOGURTES E BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS: UMA PERSPECTIVA PARA SUBSTITUIÇÃO DE CORANTES ARTIFICIAIS
ROSA, Lívia Neves Santa ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ²
¹ UFV - campus Viçosa / Centro de Ciências Exatas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
167508

Food Science and Nutrition (CN)

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