Laura Magalhães Pêgo e Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João Del Rei / Campus Sete Lagoas

Laura Magalhães Pêgo e Silva

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Processing and characterization of extruded pearl millet flours from decorticated and whole grains
COSTA, Isabella Maciel ¹
SILVA, Laura Magalhães Pêgo e ²
CARDOSO, Amanda de Souza ²
RABANAL, Raúl Comettant ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
TROMBETE, Felipe ²
FANTE, Camila Argenta ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de São João del-Rei / Campus Sete Lagoas
³ Universidad Privada San Juan Bautista
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
163197

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Whole-grain cakes produced with extruded pearl millet flour: acceptance and descriptive sensory characteristics with consumers
COSTA, Isabella Maciel ¹
SILVA, Laura Magalhães Pêgo e ²
CARDOSO, Amanda de Souza ²
SILVA, Amanda Nayara Abreu ¹
SILVA, Nayana Hayss Araújo Da ¹
CORREIA, Vinícius Tadeu da Veiga ¹
SANTOS, Amanda Neris dos ¹
BARBOSA, Cosme Damião ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
TROMBETE, Felipe ⁴
FANTE, Camila Argenta ⁵
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de São João Del Rei / Campus Sete Lagoas
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Universidade Federal de São João del-Rei / Campus Sete Lagoas / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia
Vol.1, 2023 -
163195

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (11)