Laricia Oliveira Cardoso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Institute of Food Technology / Food Science and Quality Center / Laboratório de Análises Físicas / ITAL

Laricia Oliveira Cardoso

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Papers 2

BISCOITO DESIDRATADO A BASE DE FARINHA DE GIRASSOL E BANANA: APROVEITANDO SUBPRODUTOS PROTEICOS PARA FOMENTAR A ECONOMIA CIRCULAR
ANDRADE, Tiago Negrão de ¹
ARBACH, Clara Takayama ²
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ³
GARCIA, Aline ⁴
CARDOSO, Laricia Oliveira ⁵
MARINHO, Taina Vieira ⁶
¹ Centro Universitário nossa senhora do patrocínio / Cruzeiro do Sul / Nutrição
² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / ital / CCQA
⁵ Institute of Food Technology / Food Science and Quality Center / Laboratório de Análises Físicas / ITAL
⁶ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
Vol.1, 2023 -
168295

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
MISTURA ANÁLOGA A CARNE PRONTA PARA MODELAGEM COM PROTEÍNA DE GIRASSOL: REDUZINDO O DESPERDÍCIO COM PRODUTOS PLANT-BASED
ANDRADE, Tiago Negrão de ¹
ARBACH, Clara Takayama ²
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ³
GARCIA, Aline ⁴
CARDOSO, Laricia Oliveira ⁵
MARINHO, Taina Vieira ⁶
¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos. Instituto de Tecnologia de Alimentos/ CCQA - ITAL – São Paulo
² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / ital / CCQA
⁵ Institute of Food Technology / Food Science and Quality Center / Laboratório de Análises Físicas / ITAL
⁶ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
Vol.1, 2023 -
168294

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Laricia Oliveira Cardoso

BISCOITO DESIDRATADO A BASE DE FARINHA DE GIRASSOL E BANANA: APROVEITANDO SUBPRODUTOS PROTEICOS PARA FOMENTAR A ECONOMIA CIRCULAR

MISTURA ANÁLOGA A CARNE PRONTA PARA MODELAGEM COM PROTEÍNA DE GIRASSOL: REDUZINDO O DESPERDÍCIO COM PRODUTOS PLANT-BASED

Co-authors (5)

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Clara Takayama Arbach

Tiago Negrão de Andrade

Aline Garcia

Taina Vieira Marinho

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