Deborah Martins | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto de Recursos Socioambientais e de Recursos Hídricos (ISARH) / UFRA (Universidade Rural Federal da Amazônia)

Deborah Martins

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Secagem por circulação de ar a quente e a frio do filé de pirarucu salgado em salmoura com pulso de vácuo
MARTINS, Mayara ¹
MARTINS, Deborah ²
RONDINELI, Adriano ³
PENA, Rosinelson ⁴
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
² Instituto de Recursos Socioambientais e de Recursos Hídricos (ISARH) / UFRA (Universidade Rural Federal da Amazônia)
³ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164689

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

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