Cíntia Akina Kawakami | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Carlos / Centro de Ciências da Natureza

Cíntia Akina Kawakami

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DYNAMIC SENSORY CHARACTERISTICS AND SURVIVAL ANALYSIS OF COOKIES FORMULATED WITH THE ADDITION OF THAUMATIN
KAWAKAMI, Cíntia Akina ¹
SELANI, Miriam Mabel ¹
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
PIMENTEL, Natan ¹
DOMINGUES, Maria Aliciane Fontenele ³
¹ Universidade Federal de São Carlos / Centro de Ciências da Natureza
² Universidad Nacional de Moquegua / Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial / Sensory Analysis and Consumer Study Group
³ Universidade Federal de São Carlos / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Sócio-economia Rural
Vol.1, 2023 -
166836

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

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