Caroline Barroso dos Anjos Pinto | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química

Caroline Barroso dos Anjos Pinto

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ESTUDO DA ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM IOGURTES ENRIQUECIDOS: AVALIAÇÃO DAS REAÇÕES DE ESCURECIMENTO E DEGRADAÇÃO
SAD, Maria Esther ¹
NEVES, Carolina ¹
PINTO, Caroline Barroso dos Anjos ²
STEPHANI, Rodrigo ²
WOLFSCHOON, Alan ³
COSTA, Juliana ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ⁴
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia
² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química
³ Departamento de Química / Universidade Federal de Juiz de Fora / Inovaleite
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
164890

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
INFLUÊNCIA DO TIPO DE INGREDIENTE UTILIZADO NO PERFIL DE CRISTALIZAÇÃO DE LEITE CONDENSADO
SOUZA, Vitória
PINTO, Caroline Barroso dos Anjos ¹
PERRONE, Ítalo Tuler ²
STEPHANI, Rodrigo ¹
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
163956

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (7)