Anna Júllia Bezerra da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Anna Júllia Bezerra da Silva

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Papers 2

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF THE PORCINE BLOOD ARTISANAL SWEET “CHOURIÇO” FROM NORTHEAST BRAZIL
SILVA, Anna Júllia Bezerra da ¹
MEDEIROS, Isaac Bruno Silva ¹
ARAÚJO, Luís Otávio de ¹
LEOPOLDINO, Kleison José Medeiros ¹
ANAYA, Katya ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.1, 2023 -
166870

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
A ADIÇÃO DE EXTRATO DO BAGAÇO DE UMBU-CAJÁ MELHORA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E REDUZ A CARBONILAÇÃO PROTEICA EM ALMÔNDEGAS CAPRINAS APÓS DIGESTÃO IN VITRO
FERREIRA, Valquiria C. da S. ¹
SILVA, Anna Júllia Bezerra da ²
NETO, Deocleciano C. De Santana ³
SANTOS, Miriane Moreira Fernandes ¹
RIBEIRO, José Evangelista Santos ¹
MOURA, Gleyce Swellen A. ⁴
MAGNANI, Marciane ⁵
LIMA, Marcos ⁶
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁷
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade Federal do Paraná / Setor de Tecnologia / Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia Química
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
Vol.1, 2023 -
167747

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

Co-authors (12)

Publications in other proceedings

ICBC 2022
Optimizing ultrasonic-assisted extraction of phytocompounds from Spondias bahiensis bagasse

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Anna Júllia Bezerra da Silva

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF THE PORCINE BLOOD ARTISANAL SWEET “CHOURIÇO” FROM NORTHEAST BRAZIL

A ADIÇÃO DE EXTRATO DO BAGAÇO DE UMBU-CAJÁ MELHORA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E REDUZ A CARBONILAÇÃO PROTEICA EM ALMÔNDEGAS CAPRINAS APÓS DIGESTÃO IN VITRO

Co-authors (12)

Marcos Lima

Valquiria C. da S. Ferreira

Marciane Magnani

Fábio Anderson Pereira da Silva

José Evangelista Santos Ribeiro

Katya Anaya

Isaac Bruno Silva Medeiros

Luís Otávio de Araújo

Kleison José Medeiros Leopoldino

Deocleciano C. De Santana Neto

Miriane Moreira Fernandes Santos

Gleyce Swellen A. Moura

Publications in other proceedings

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