PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)

Favorite this paper
How to cite this paper?
Details
  • Presentation type: Pôster
  • Track: Food Science and Nutrition (CN)
  • Keywords: Ocimum basilicum L; Óleo essencial; linalol;
  • 1 Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
  • 2 Flavor Tec-Aromas de Frutas Ltda
  • 3 Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)

Natália Soares Janzantti

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Abstract

Os óleos essenciais possuem forte impacto odorífero e podem ser obtidos de diferentes partes, como folhas, flores, raízes, sementes, frutas e cascas de plantas. O manjericão (Ocimum basilicum L.) é uma planta aromática e medicinal e se destaca por apresentar na sua constituição compostos químicos de interesse para as indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil de voláteis do óleo essencial de manjericão. Os compostos voláteis foram separados, identificados e quantificados por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. A identificação de cada composto volátil foi feita por meio da comparação entre o espectro de massas obtido experimentalmente com os da biblioteca NIST e o índice de retenção obtido por meio de uma série de alcanos. A quantificação foi feita por normalização. O óleo de manjericão apresentou tanto em número de compostos identificados como em área uma riqueza de terpenos. O linalol (26,7% de área total) foi o composto majoritário no óleo essencial do manjericão, seguido do eucaliptol (16,2%), canfora (10,8%), eugenol (7,5%) e germacreno D (4,9%). O conteúdo de linalol está abaixo do relatado na literatura, que foi de cerca de 40,2 a 48,5%.

Share your ideas or questions with the authors!

Did you know that the greatest stimulus in scientific and cultural development is curiosity? Leave your questions or suggestions to the author!

Sign in to interact

Have a question or suggestion? Share your feedback with the authors!