Willian Sganzerla | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Willian Sganzerla

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EVALUATION OF THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF SHORT-CHAIN XYLOOLIGOSACCHARIDES OBTAINED FROM THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF XYLAN EXTRACTED FROM BAMBOO CULM
Marcos Fellipe da Silva ¹
Willian Sganzerla ¹
Patrícia Ávila ¹
Tânia Foster-Carneiro ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Rosana Goldbeck ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144120

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Coautores(as) (5)