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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal do Rio Grande

Veronica Simões de Borba

Também publicou em: SLACA 2019

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Trabalhos 2Tópicos 2
  • INGREDIENTS REPLACEMENT EFFECT ON CAKE PROTEIN PROFILE

    • Veronica Simões de Borba 1
    • Janaína Alves 2
    • Victória Marques Gropelli 1
    • Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira 1
    • Eliana Badiale Furlong 2
    • 1 Universidade Federal do Rio Grande
    • 2 Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
    Vol 14, 2021 -
    143650
    Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
    Pôster
  • SUGAR AND MILK AND THEIR ROLE IN STARCH DIGESTIBILITY IN CAKES

    • Veronica Simões de Borba 1
    • Victória Marques Gropelli 1
    • Janaína Alves 2
    • Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira 1
    • Eliana Badiale Furlong 2
    • 1 Universidade Federal do Rio Grande
    • 2 Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
    Vol 14, 2021 -
    143651
    Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Eliana Badiale Furlong

    8 publicações

  • Janaína Alves

    2 publicações

  • Victória Marques Gropelli

    2 publicações

  • Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    GLYCEMIC POTENTIAL AND DIGESTIBLE CARBOHYDRATES PROFILE IN WHOLE AND WHITE BREAD

  • SLACAN 2023

    Daily Risk of Exposure to Acrylamide and 5-Hydroxymethylfurfural from Gluten-Free Cookies Consumption

  • SLACA 2019

    QUALIDADE NUTRICIONAL DE SUBGRUPOS DE ARROZ TRATADOS HIDROTERMICAMENTE PROVENIENTES DE CULTIVO IRRIGADO E DE SEQUEIRO

Discussões Científicas de Qualidade

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