Taisa Vieira Fernandes

Universidade Federal da Paraíba

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Trabalhos 4

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)
Gabriel Barbosa Lima ¹
Caroline Brasil Lopes ²
Carlos Antonio ³
Tatiana Zanella Rodrigues ²
Taisa Vieira Fernandes ³
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ³
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143941

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
FEASIBILITY STUDY OF DEHYDRATED GREEN COCONUT PULP PRODUCTION
Carlos Antonio ¹
Tatiana Zanella Rodrigues ²
Taisa Vieira Fernandes ¹
André Leandro da Silva ³
Valquiria C. da S. Ferreira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande
Vol 14, 2021 -
144231

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)
Taisa Vieira Fernandes ¹
Gabriel Barbosa Lima ²
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ²
Carlos Antonio ¹
Ana Clara da Silva Duarte ³
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144249

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Taisa Vieira Fernandes ²
Carlos Antonio ²
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Patricia Pinheiro Fernandes Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ²
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144264

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Taisa Vieira Fernandes

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)

FEASIBILITY STUDY OF DEHYDRATED GREEN COCONUT PULP PRODUCTION

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)

Coautores(as) (10)

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves

Tatiana Zanella Rodrigues

Carlos Antonio

João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira

Valquiria C. da S. Ferreira

Gabriel Barbosa Lima

André Leandro da Silva

Ana Clara da Silva Duarte

Caroline Brasil Lopes

Patricia Pinheiro Fernandes Vieira

Discussões Científicas de Qualidade