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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Nicole Guimarães Lima

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Trabalhos 1
  • VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA APLICAÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO VERMELHO E FEIJÃO-CAUPI NA AVALIAÇÃO DE TEXTURA DA MASSA E DO MIOLO DE BOLO TIPO MUFFIN

    • Nicole Guimarães Lima 1
    • Cristiane Teles Lima 1
    • Milene Teixeira Barcia 2
    • Marcio Schmiele 1
    • 1 Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
    • 2 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
    Vol 14, 2021 -
    144766
    Formulação e Processamento de Alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Milene Teixeira Barcia

    6 publicações

  • Marcio Schmiele

    3 publicações

  • Cristiane Teles Lima

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    TEMPORAL EVALUATION AND PRODUCTION YIELD OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES ENCAPSULATED WITH MALTODEXTRIN 10DE AND NATIVE OAT STARCH

  • SLACAN 2023

    MORPHOLOGICAL AND CRYSTALLINE FEATURES OF OREGANO ESSENTIAL OIL MICROPARTICLES OBTAINED VIA SPRAY DRYING

  • SLACAN 2023

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  • SLACAN 2023

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