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MICROENCAPSULAÇÃO DOS POLIFENÓIS DA CASCA DO CAFÉ ORGÂNICO: avaliação das características físicas e físico-químicas das micropartículas

CIPCA 2023

INFLUENCE OF HYDROLYZED RICE PROTEIN ON ANTHOCYANIN RETENTION IN GRAPE JUICE MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYING

ICBC 2022

IMPACT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF RICE PROTEIN ISOLATE AT THE OIL/WATER-INTERFACE

Proceedings

THE IMPACT OF ENZYMATIC HYDROLYSIS ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF SOY AND POTATO VEGETABLE PROTEINS