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SLACA 2021

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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Universidade Federal de Minas Gerais

Maria Beatriz Glória

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 2
  • CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL VEGETABLES AS SOURCE OF BIOACTIVE AMINES

    • Bruno Martins Dala Paula 1
    • Maria Beatriz Glória 2
    • 1 Universidade Federal de Alfenas
    • 2 Universidade Federal de Minas Gerais
    Vol 14, 2021 -
    143898
    Ciencia de los alimentos y nutrición
    Pôster
  • BIOACTIVE AMINES IN CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL FRUITS

    • Bruno Martins Dala Paula 1
    • Maria Beatriz Glória 2
    • 1 Universidade Federal de Alfenas
    • 2 Universidade Federal de Minas Gerais
    Vol 14, 2021 -
    143905
    Ciencia de los alimentos y nutrición
    Pôster

Coautores(as) (1)

  • Bruno Martins Dala Paula

    2 publicaciones

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ENZIMÁTICA NO CACAU (Theobroma cacao L.): UMA ABORDAGEM MULTIVARIADA DOS EFEITOS DO CLONE, SAFRA E TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO

  • SLACAN 2025

    EFEITOS DA SAFRA E TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO NA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA E PERFIL DE AMINAS BIOATIVAS DO CACAU (THEOBROMA CACAO L.) UMA ABORDAGEM MULTIVARIADA

  • ICBC 2024

    DIFFERENT PROCESSING METHODS OF JURUBEBA AFFECT THE BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE AMINES

  • 43ª RASBQ

    Analysis of tabletop sweeteners by liquid chromatography coupled with mass spectrometry: identifying irregularities in commercial products

  • SLACA 2019

    CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS

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