Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Western Massachusetts Training Consortium

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 7

PECTIN EXTRACTION OF JABUTICABA (Plinia cauliflora) PEEL: OPTIMIZATION AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION
Raissa Oliveira Rocha Alves ¹
Bárbara Moreira Silva ²
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144326

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
QUININE-MUCINE BINDING: IMPACT OF PH ON THE THERMODYNAMIC PROPERTIES OF THE COMPLEX
Gustavo S. Emiliano ¹
Isabela A. Marques ²
Yara Coelho ³
Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale ¹
Luis Henrique Mendes da Silva ⁴
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
³ Departamento de Química / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144583

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
EXPLORATORY STUDY OF THE PERCEPTION OF CONSUMERS IN RELATION TO A PLANT BASED ICE CREAM
Laís Batista ¹
Ana Clarissa dos Santos Pires ²
Luis Henrique Mendes da Silva ³
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa
² Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143876

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
BARU WATER-OIL EMULSION AS ASCORBIC ACID CARRIER
Bárbara Moreira Silva ¹
Malu de Andrade Marques ²
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144325

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
PERCEPTION OF BRAZILIAN CONSUMERS IN RELATION TO GREEK YOGHURT IN THE CONTEXT OF THE COVID-19 PANDEMIC
Thais do Carmo Vieira ¹
Vinícius Rodrigues Arruda Pinto ²
Ana Clarissa dos Santos Pires ³
Valeria Paula Rodrigues Minim ⁴
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA - Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143954

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

PECTIN EXTRACTION OF JABUTICABA (Plinia cauliflora) PEEL: OPTIMIZATION AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION

QUININE-MUCINE BINDING: IMPACT OF PH ON THE THERMODYNAMIC PROPERTIES OF THE COMPLEX

EXPLORATORY STUDY OF THE PERCEPTION OF CONSUMERS IN RELATION TO A PLANT BASED ICE CREAM

BARU WATER-OIL EMULSION AS ASCORBIC ACID CARRIER

PERCEPTION OF BRAZILIAN CONSUMERS IN RELATION TO GREEK YOGHURT IN THE CONTEXT OF THE COVID-19 PANDEMIC

Coautores(as) (18)

Ana Clarissa dos Santos Pires

Luis Henrique Mendes da Silva

Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale

maluamarques

Beatris Serrano

Bárbara Silva

Bárbara Moreira Silva

Yara Coelho

Laís Batista

Thais do Carmo Vieira

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto

Valeria Paula Rodrigues Minim

Malu de Andrade Marques

Raissa Oliveira Rocha Alves

Gustavo S. Emiliano

Isabela A. Marques

Ana Clarissa dos Santos Pires

Luis Antônio Minim

Publicaciones en otros proceedings

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