Malu de Andrade Marques | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa / Universidade Federal de Viçosa

Malu de Andrade Marques

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BARU WATER-OIL EMULSION AS ASCORBIC ACID CARRIER
Bárbara Moreira Silva ¹
Malu de Andrade Marques ²
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa, MG / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
144325

Formulación y procesamiento de alimentos

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