Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Alfenas

Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira

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LIBERAÇÃO DE PEPTÍDEOS COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PROTEÍNAS DE FEIJÕES “ROSINHA” E “CARA-SUJA” COM APLICAÇÃO DE PAPAÍNA.
Juliana Alves Diniz ¹
Bruno Moreira Siqueira ¹
Flávia Reis Ferreira de Souza ¹
Maisa Estefânia de Oliveira Pedreira ¹
Olga Luisa Tavano ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² FACULDADE DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Alfenas
Vol 14, 2021 -
144566

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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