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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Luiz Alberto Colnago

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Trabalhos 1
  • Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour

    • Yves José de Souza Santos 1
    • Rosemary Aparecida de Carvalho 2
    • Luiz Alberto Colnago 3
    • Fernanda Vanin 4
    • 1 Universidade de São Paulo
    • 2 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
    • 3 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    • 4 FZEA - USP
    Vol 14, 2021 -
    144523
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Rosemary Aparecida de Carvalho

    4 publicações

  • Fernanda Vanin

    3 publicações

  • Yves José de Souza Santos

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    Proposta de detecção de adulteração de óleo de café verde em equipamentos de ressonância magnética de bancada

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    A Sustainable TD‑NMR Protocol for the Quantitative Analysis of Triacylglycerols in Copaíba Oil‑Resin: Development and Validation

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    MOLECULAR DIFFUSION MEASUREMENTS OF TRIACYLGLYCEROLS IN CARNAUBA WAX-BASED OLEOGELS

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