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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Jorge Alberto Vieira Costa

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 1
  • NANOENCAPSULAMNETO DA BIOMASSA DE MICROALGA PARA ADIÇÃO EM ALIMENTOS

    • Ana Gabrielle 1
    • Michele Greque de Morais 2
    • Jorge Alberto Vieira Costa 2
    • 1 Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
    • 2 Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
    Vol 14, 2021 -
    143505
    Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Ana Gabrielle

    1 publicación

  • Michele Greque de Morais

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    Caroço de Açaí como fonte de compostos bioativos: Influência de solventes e métodos de extração no teor de polifenóis totais

  • ICBC 2024

    MICROALGAL BIOMOLECULES: POTENTIAL OF BREWERY EFFLUENT AS A CULTIVATION MEDIUM

  • ICBC 2024

    PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF AÇAÍ: RELEVANCE FOR HEALTH AND APPLICATION IN NEW PRODUCTS

  • SLACAN 2023

    PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA) COATED WITH FLOUR PURPLE CORN (ZEA MAYS L), NANOCLAYS AND MUÑA ESSENTIAL OIL (MINTHOSTACHYS MOLLIS) AND MONTMORILLONITE.

  • SLACAN 2023

    AVALIAÇÃO DE FIBRAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS

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