-
Elogio
Trabalho incrível
Publicação: EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING
Muito boa sua apresentação. Como sempre, claro!
-
Elogio
Pesquisa esclarecedora
Publicação: EFFECT OF PGPR EMULSIFIER AND ULTRASONIC TREATMENT ON THE STABILITY OF WATER-IN-OIL (W/O) EMULSION OF GRAPE PEEL EXTRACT.
O uso do PGPR na concentração definida como boa é essencial para realização do meu projeto também. Obrigado pela pesquisa!
-
Elogio
Spray chilling
Publicação: Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller
Excelente trabalho Matheus. Realmente investigar se pode ser aproveitado o produto em pó da câmara do spray chilling pode trazer um boa rendimento do processo, tornando-o mais viável. Parabéns.
-
Questão
Perfil sensorial
Publicação: BLENDS OF AMAZONIAN FATS AND SOYBEAN OIL: MELTING PROFILE AND OPPORTUNITIES
Olá Vítor, muito interessante sua pesquisa, parabéns!
Qual seria o perfil sensorial dessas blends? Elas possuem cheiro e sabor mais neutros? Para que possam ser incorporadas nos alimentos?
Obrigada
Publicações em outros proceedings
-
SLACAN 2025
PRODUÇÃO E ESTABILIDADE DE MICROPARTÍCULAS ENCAPSULADAS POR SPRAY CHILLING
-
SLACAN 2025
APLICAÇÃO DAS MICROPARTÍCULAS DE HIBISCO EM BALAS DE GELATINA
-
SLACAN 2023
GASTROINTESTINAL RELEASE BEHAVIOR OF RED HIBISCUS ANTHOCYANIN MICROPARTICLES PRODUCED VIA SPRAY CHILLING
-
SLACAN 2023
EFFECTS OF ENHANCEMENT METHODS ON THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM REUTILIZED BORDÔ GRAPE SKINS
-
SLACAN 2023
Bioacessibilidade de antocianinas contindas em micropartículas lipídicas
Discussões Científicas de Qualidade
Com ~200 mil publicações revisadas por pesquisadores do mundo todo, o Galoá impulsiona cientistas na descoberta de pesquisas de ponta por meio de nossa plataforma indexada.
Confira nossos produtos e como podemos ajudá-lo a dar mais alcance para sua pesquisa:
