Jaqueline Oliveira De Moraes

Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 6

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES
Ana Caroline Frabetti ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Vanessa Jury ³
Lionel Boillereaux ⁴
João Borges Laurindo ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS
⁴ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
⁵ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144031

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION
Tais Aparecida Nascimento ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ricardo Lemos Monteiro ³
Daniela Torquato Mengarda Buosi ⁴
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ BRF S/A
Vol 14, 2021 -
144656

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Physicochemical properties of Spirulina powder marketed in Brazil, China, and USA
Gabriela Gomes Minatel ¹
Mariana Demarco ²
Jaqueline Oliveira de Moraes ³
Giustino Tribuzi ⁴
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
Vol 14, 2021 -
144581

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MODELING THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SAUSAGES AT REFRIGERATION AND THERMAL ABUSE
Ana Massia ¹
Denise Adamoli Laroque ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Marcela Pires de Carvalho Moussa ¹
Bruno Augusto Mattar Carciofi ³
¹ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144635

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
IDENTIFICAÇÃO DE HÁBITOS DE COMPRA, CONSUMO E PREPARO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19
Carolina dos Passos Teixeira ¹
Elizabeth Patrício Arantes ²
Maria Luiza Tonetto Silva ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ³
Ana Paula Gines Geraldo ⁴
Maria Manuela Camino Feltes ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
143638

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

Publicações em outros proceedings

CBCTA 2020
OBTENÇÃO DE FARINHA DE KAPPAPHYCUS ALVAREZII E APLICAÇÃO, COMO INGREDIENTE, EM BISCOITO SEM GLÚTEN

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Jaqueline Oliveira De Moraes

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES

PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION

Physicochemical properties of Spirulina powder marketed in Brazil, China, and USA

MODELING THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SAUSAGES AT REFRIGERATION AND THERMAL ABUSE

IDENTIFICAÇÃO DE HÁBITOS DE COMPRA, CONSUMO E PREPARO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19

Coautores(as) (21)

Bruno Augusto Mattar Carciofi

João Borges Laurindo

Giustino Tribuzi

Ricardo Lemos Monteiro

Carolina dos Passos Teixeira

Elizabeth Patrício Arantes

Maria Luiza Tonetto Silva

Ana Paula Gines Geraldo

Maria Manuela Camino Feltes

Raquel da Silva Simão

Ingrid Garcia Rocha

Ana Caroline Frabetti

Vanessa Jury

Lionel Boillereaux

Gabriela Gomes Minatel

Mariana Demarco

Ana Massia

Denise Adamoli Laroque

Marcela Pires de Carvalho Moussa

Tais Aparecida Nascimento

Daniela Torquato Mengarda Buosi

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade