Jaqueline Oliveira De Moraes

Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 6

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES
Ana Caroline Frabetti ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Vanessa Jury ³
Lionel Boillereaux ⁴
João Borges Laurindo ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS
⁴ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
⁵ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144031

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION
Tais Aparecida Nascimento ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ricardo Lemos Monteiro ³
Daniela Torquato Mengarda Buosi ⁴
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ BRF S/A
Vol 14, 2021 -
144656

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Physicochemical properties of Spirulina powder marketed in Brazil, China, and USA
Gabriela Gomes Minatel ¹
Mariana Demarco ²
Jaqueline Oliveira de Moraes ³
Giustino Tribuzi ⁴
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
Vol 14, 2021 -
144581

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
MODELING THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SAUSAGES AT REFRIGERATION AND THERMAL ABUSE
Ana Massia ¹
Denise Adamoli Laroque ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Marcela Pires de Carvalho Moussa ¹
Bruno Augusto Mattar Carciofi ³
¹ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144635

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
IDENTIFICAÇÃO DE HÁBITOS DE COMPRA, CONSUMO E PREPARO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19
Carolina dos Passos Teixeira ¹
Elizabeth Patrício Arantes ²
Maria Luiza Tonetto Silva ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ³
Ana Paula Gines Geraldo ⁴
Maria Manuela Camino Feltes ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
143638

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Publications in other proceedings

CBCTA 2020
OBTENÇÃO DE FARINHA DE KAPPAPHYCUS ALVAREZII E APLICAÇÃO, COMO INGREDIENTE, EM BISCOITO SEM GLÚTEN

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Jaqueline Oliveira De Moraes

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES

PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION

Physicochemical properties of Spirulina powder marketed in Brazil, China, and USA

MODELING THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN SAUSAGES AT REFRIGERATION AND THERMAL ABUSE

IDENTIFICAÇÃO DE HÁBITOS DE COMPRA, CONSUMO E PREPARO DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19

Co-authors (21)

Bruno Augusto Mattar Carciofi

João Borges Laurindo

Giustino Tribuzi

Ricardo Lemos Monteiro

Carolina dos Passos Teixeira

Elizabeth Patrício Arantes

Maria Luiza Tonetto Silva

Ana Paula Gines Geraldo

Maria Manuela Camino Feltes

Raquel da Silva Simão

Ingrid Garcia Rocha

Ana Caroline Frabetti

Vanessa Jury

Lionel Boillereaux

Gabriela Gomes Minatel

Mariana Demarco

Ana Massia

Denise Adamoli Laroque

Marcela Pires de Carvalho Moussa

Tais Aparecida Nascimento

Daniela Torquato Mengarda Buosi

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event