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EFECTO DE LA HOMOGENEIZACIÓN A ULTRA ALTA PRESIÓN (UHPH) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE QUESOS MADURADOS REDUCIDOS EN GRASA
CBCTA 2020
CONVECTIVE DRYING FROM YACON (Smallanthus Sonchifolius) CAN AFFECT THE SOLUBILITY
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EFFECT OF INFRARED DRYING ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF SLICED ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
SLACA 2019
The infrared drying temperature can affect the rehydration of yacon (Smallanthus sonchifolius) slices
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MOLECULAR AND GRANULE CARACTERIZATION OF OZONE-MODIFIED ARRACACHA STARCH
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