Isabela Soares Magalhães | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Isabela Soares Magalhães

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ULTRASOUND ASSISTED ENZYMATIC HYDROLISIS OF GOAT MILK CASEIN
Alécia Daila Barros Guimarães ¹
Isabela Soares Magalhães ²
Alline Artigiani Lima Tribst ³
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
Vol 14, 2021 -
144562

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
IMPACT OF ULTRASOUND ON THE GENERATION OF LOW MOLECULAR WEIGHT PEPTIDES FROM HYDROLYSIS OF GOAT MILK CASEIN
Isabela Soares Magalhães ¹
Alécia Daila Barros Guimarães ¹
Alline Artigiani Lima Tribst ²
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ³
¹ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
Vol 14, 2021 -
144532

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

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