SLACAN 2025
HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ENHANCES PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF A PLANT-BASED BEVERAGE FROM PUMPKIN SEED AND PEA PROTEINS
SLACAN 2025
ULTRASOUND AS A STRATEGY TO ENHANCE THE ACTION OF RECOMBINANT CHYMOSIN IN GOAT MILK COAGULATION
SLACAN 2025
IMPACT OF CONVENTIONAL AND HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF A PLANT-BASED PROTEIN BEVERAGE FROM PUMPKIN SEED AND PEA PROTEIN
SLACAN 2025
APPLICATION OF PHYSICAL PROCESSES TO INCREASE THE WATER AND OIL HOLDING CAPACITIES OF PUMPKIN SEED PROTEIN
SLACAN 2023
ULTRASONIC PRETREATMENT OF CYCLODEXTRIN GLYCOSYLTRANSFERASE ENHANCES β-CYCLODEXTRIN PRODUCTION
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