Fernanda Vanin

University of São Paulo (USP), Faculty of Animal Science and Food Engineering (FZEA), Department of Food Engineering – São Paulo

Também publicou em: SLACA 2019

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 3

Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour
Yves José de Souza Santos ¹
Rosemary Aparecida de Carvalho ²
Luiz Alberto Colnago ³
Fernanda Vanin ⁴
¹ Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ FZEA - USP
Vol 14, 2021 -
144523

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT OF BEET-BASED LEATHERS (SNACK) WASTED IN SUPERMARKETS: PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT POTENTIAL AND MECHANICAL PROPERTIES
Eduardo Galvão Leite das Chagas ¹
Mariana Martins ¹
Vitor Augusto dos Santos Garcia ²
Fernanda Vanin ¹
Cristiana Maria Pedroso Yoshida ³
Rosemary Aparecida de Carvalho ¹
¹ University of São Paulo (USP), Faculty of Animal Science and Food Engineering (FZEA), Department of Food Engineering – São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
³ Federal University of São Paulo (UNIFESP), Institute of Environmental, Chemical and Pharmaceutical Sciences (ICAQF), Campus Diadema – São Paulo
Vol 14, 2021 -
144518

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EVALUATION AND CHARACTERIZATION OF LOSSES AND WASTE OF VEGETABLES FROM SUPERMARKETS IN THE CITY OF PIRASSUNUNGA-SP
Eduardo Galvão Leite das Chagas ¹
GIOVANA DE MENEZES RODRIGUES ²
Camila Ferreira Mendes ¹
Vitor Augusto dos Santos Garcia ²
Fernanda Vanin ¹
Cristiana Maria Pedroso Yoshida ³
Rosemary Aparecida de Carvalho ¹
¹ University of São Paulo (USP), Faculty of Animal Science and Food Engineering (FZEA), Department of Food Engineering – São Paulo
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
³ Federal University of São Paulo (UNIFESP), Institute of Environmental, Chemical and Pharmaceutical Sciences (ICAQF), Campus Diadema – São Paulo
Vol 14, 2021 -
144515

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Fernanda Vanin

Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour

DEVELOPMENT OF BEET-BASED LEATHERS (SNACK) WASTED IN SUPERMARKETS: PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT POTENTIAL AND MECHANICAL PROPERTIES

EVALUATION AND CHARACTERIZATION OF LOSSES AND WASTE OF VEGETABLES FROM SUPERMARKETS IN THE CITY OF PIRASSUNUNGA-SP

Coautores(as) (9)

Vitor Augusto dos Santos Garcia

Rosemary Aparecida de Carvalho

Eduardo Galvão Leite das Chagas

GIOVANA DE MENEZES RODRIGUES

Cristiana Maria Pedroso Yoshida

Camila Ferreira Mendes

Mariana Martins

Yves José de Souza Santos

Luiz Alberto Colnago

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade