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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal da Paraíba

Edson Luís Lima Silva

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Trabalhos 4Tópicos 1
  • Questão

    pergunta

    Publicação: PROXIMAL COMPOSITION AND PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF NATURAL AND BLACK GARLIC PEEL FLOUR FOR USE AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD

    Olá, Michela! Parabéns pelo trabalho! Existe algum motivo para as cascas do alho negro terem apresentado maior quantidade de compostos fenólicos?

    Acompanhar discussão

Coautores(as) (8)

  • Camila Sampaio Mangolim

    4 publicações

  • Max Suel Alves dos Santos

    4 publicações

  • Michela de Lima Bezerra

    4 publicações

  • Gabriel Freire

    2 publicações

  • Thaís Sthephanye Vieira de Almeida

    1 publicação

  • Antonio Alef Pereira de Oliviera

    1 publicação

  • Lucielma da Costa Silva

    1 publicação

  • Tania Beatriz Santos Candido

    1 publicação

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