SLACAN 2025
EVALUATION OF MILK-CLOTTING AND PROTEOLYTIC CHARACTERISTICS OF WILD CARDOON (Cynara cardunculus L.) EXTRACTS FOR CHEESEMAKING SUITABILITY
SLACAN 2025
EVALUATION OF Cirsium vulgare (Savi) Ten. EXTRACT AS A MILK COAGULANT: COMPARISON WITH MICROBIAL CHYMOSIN AND ARTICHOKE (Cynara scolymus L. var. scolymus) FOR CHEESE PRODUCTION
SLACAN 2025
TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK FROM DIFFERENT SPECIES USING AQUEOUS EXTRACT FROM ARTICHOKE (Cynara cardunculus L. var. scolymus) AND CARDOON (Cynara cardunculus L.)
SLACAN 2025
CHARACTERIZATION OF MILK-CLOTTING PROPERTIES OF COMMERCIAL CARDOON (Cynara cardunculus L.) EXTRACTS AND COMPARISON WITH MICROBIAL COAGULANT AND RENNETS
SLACAN 2025
INFLUENCE OF RIPENING AND PLANT COAGULANTS (CYNARA CARDUNCULUS L.) FROM DIFFERENT LOCALITIES ON SERPA CHEESE EVALUATED BY MID-INFRARED SPECTROSCOPY (MIR) AND PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS (PCA)
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