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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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Embrapa Agrindústria de Alimentos

Amauri Rosenthal

También publicou en: SLACA 2019

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Trabajos 1
  • DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

    • Ana Carolina Sampaio Doria Chaves 1
    • Flavia Santanna 2
    • Gabriela Nunes Mattos 2
    • Amauri Rosenthal 3
    • Renata 1
    • Lourdes Maria Cabral 3
    • 1 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    • 2 Universidade Federal do Rio de Janeiro
    • 3 Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
    Vol 14, 2021 -
    144692
    Formulación y procesamiento de alimentos
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Renata

    3 publicaciones

  • Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

    2 publicaciones

  • Flavia Santanna

    2 publicaciones

  • Gabriela Nunes Mattos

    1 publicación

  • Lourdes Maria Cabral

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • XV CIBIA

    NANOEMULSION-BASED ACTIVE COATING WITH PINK PEPPER ESSENTIAL OIL FOR PRESERVATION OF FRESH CHEESE

  • XV CIBIA

    EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING ON NUCLEOTIDE DEGRADATION IN REFRIGERATED SARDINES

  • SLACAN 2025

    DETERMINAÇÃO DE FLAVONÓIS EM LEITE VEGETAL DE AMÊNDOAS DE BARU

  • SLACAN 2025

    AVALIAÇÃO DO TEOR DE FLAVONÓIS EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE COCO BABAÇU (Attalea speciosa) SUBMETIDO A PROCESSAMENTO TÉRMICO E NÃO TÉRMICO DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

  • SLACAN 2025

    AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA REDUÇÃO DE ESTABILIZANTE EM SORVETE DE JABUTICABA COM CASCA DE JABUTICABA HOMOGENEIZADO POR ALTA PRESSÃO

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