Vinicius Sampaios | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Vinicius Sampaios

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SENSORY IMPACT OF TEXTURE AGENTS ON CRYSTALLIZED CHEWY CANDIES
Bruna Gasparetto ¹
Vinicius Sampaios ²
Miguel Meirelles de Oliveira ³
Diana Clara Nunes de Lima ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
Vol 14, 2021 -
141399

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

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