Solange Teresinha Carpes

Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Also published on: SLACA 2019

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Papers 5

ANTIOXIDANT CAPACITY OF Taraxacum officinale (DANDELION) LEAVES
Bruno Henrique Fontoura ¹
Ellen Cristina Perin ¹
Claudir José Meinerz ²
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Solange Teresinha Carpes ³
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Câmpus de Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144688

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
FROZEN IOGURTE SIMBIÓTICO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BATATA YACON E PROBIÓTICO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E EFEITO CINÉTICO DO PH E ACIDEZ TITULÁVEL
Celeide Pereira ¹
Patricia Caroline Ebertz ²
Viviane Schwingel Livi ²
Solange Teresinha Carpes ³
Carla Adriana Pizarro Schmidt ⁴
Valdemar Padilha Feltrin ²
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus de Medianeira
² Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Câmpus Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus de Medianeira
Vol 14, 2021 -
144444

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF THE Bertholettia excelsa (BRAZIL NUT) BARKS THROUGH EXPERIMENTAL PLANNING OF THE CENTRAL COMPOSITE ROTATIONAL DESIGN
Bruno Henrique Fontoura ¹
Ellen Cristina Perin ¹
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Thaliny Rozana das Chaves Tomazini ¹
Solange Teresinha Carpes ²
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
143782

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VOLATILE AND NON-VOLATILE BEE POLLEN COMPOUNDS AND THEIR EFFECTS ON OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY CHARACTERIZATION OF PORK SAUSAGE
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Solange Teresinha Carpes ²
Mirelli Bianchin ³
Lydia Cody ⁴
Cynthia Fernandes Pinto da Luz ⁵
Kostas Papoutsis ⁴
Sabine M. Harrison ⁴
Nigel Brunton ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ University College Dublin
⁵ Instituto de Pesquisas Ambientais
Vol 14, 2021 -
144579

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF BARKS FROM Tabebuia impetiginosa
Gabriela Aparecida Gnoatto ¹
Bruno Henrique Fontoura ¹
Ellen Cristina Perin ¹
Thaliny Rozana das Chaves Tomazini ¹
Solange Teresinha Carpes ²
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
143649

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (17)

Publications in other proceedings

SLACA 2019
Bio-based films prepared with apple pomace: volatile compound composition, antioxidant and antimicrobial activities

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Solange Teresinha Carpes

ANTIOXIDANT CAPACITY OF Taraxacum officinale (DANDELION) LEAVES

FROZEN IOGURTE SIMBIÓTICO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BATATA YACON E PROBIÓTICO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E EFEITO CINÉTICO DO PH E ACIDEZ TITULÁVEL

ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF THE Bertholettia excelsa (BRAZIL NUT) BARKS THROUGH EXPERIMENTAL PLANNING OF THE CENTRAL COMPOSITE ROTATIONAL DESIGN

VOLATILE AND NON-VOLATILE BEE POLLEN COMPOUNDS AND THEIR EFFECTS ON OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY CHARACTERIZATION OF PORK SAUSAGE

ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF BARKS FROM Tabebuia impetiginosa

Co-authors (17)

Gabriela Aparecida Gnoatto

Bruno Henrique Fontoura

Ellen Cristina Perin

Thaliny Rozana das Chaves Tomazini

Thaliny Rozana das Chaves Tomazini

Claudir José Meinerz

Celeide Pereira

Patricia Caroline Ebertz

Viviane Schwingel Livi

Carla Adriana Pizarro Schmidt

Valdemar Padilha Feltrin

Mirelli Bianchin

Lydia Cody

Cynthia Fernandes Pinto da Luz

Kostas Papoutsis

Sabine M. Harrison

Nigel Brunton

Publications in other proceedings

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