Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Federal University of Technology of Paraná

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Papers 3

EFFECT OF INULIN, WHEY PROTEIN CONCENTRATE, AND MALT IN THE INSTRUMENTAL COLOR OF BREAD
Rafael Gouveia ¹
Verônica Facin ¹
Jaciara Fiorentin ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144669

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ULTRASOUND-ASSISTED YERBA MATE EXTRACT: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CHARACTERIZATION
Rangel Zagheti dos Reis ¹
CAROLINE MARCON ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ³
Túlio Teixeira ³
Luci Emi Ogava ⁴
Marinês Paula Corso ²
¹ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Unioeste / Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Vol 14, 2021 -
144636

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
EFEITO DO EXTRATO DE ACEROLA NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES TIPO MILANO
Alana Rosso ¹
Michele Setter ¹
Vanessa Tanara Fetsch ²
Daniela Elsenbach ¹
Kaoana Heemann ¹
Cristiane Canan ³
Marinês Paula Corso ⁴
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144654

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

EFFECT OF INULIN, WHEY PROTEIN CONCENTRATE, AND MALT IN THE INSTRUMENTAL COLOR OF BREAD

ULTRASOUND-ASSISTED YERBA MATE EXTRACT: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CHARACTERIZATION

EFEITO DO EXTRATO DE ACEROLA NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES TIPO MILANO

Co-authors (14)

Cristiane Canan

CAROLINE MARCON

Marinês Paula Corso

Rangel Zagheti dos Reis

Luci Emi Ogava

Vanessa Tanara Fetsch

Túlio Teixeira

Alana Rosso

Michele Setter

Daniela Elsenbach

Kaoana Heemann

Rafael Gouveia

Verônica Facin

Jaciara Fiorentin

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