Rafael Hernandez Luna | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Ingenieria quimica / Instituto Tecnológico de Orizaba / Instituto Tecnológico de Orizaba

Rafael Hernandez Luna

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Papers 1 Topics 1

ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD FISICOQUIMICA Y COMPOSICIONAL PROTEICA DE CHILES DESHIDRATADOS DE MAYOR CONSUMO EN MEXICO
Rafael Hernandez Luna ¹
Mario Luna Flores ²
Alfredo Dominguez Niño ³
Guadalupe Luna Solano ²
Javier Telis Romero ⁴
¹ Ingenieria quimica / Instituto Tecnológico de Orizaba / Instituto Tecnológico de Orizaba
² Division de Estudios de Posgrado e investigación / Instituto Tecnológico de Orizaba / Instituto Tecnológico de Orizaba
³ Instituto de Energías Renovables, UNAM / Instituto de Energías Renovables / UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
143877

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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