Marcela Nobre Silva | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

Marcela Nobre Silva

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IMPACT OF THERMOSONICATION ON BIOACTIVE COMPOUNDS OF MIXED ORANGE AND CARROT JUICE WITH ADDITION OF PREBIOTIC
Bruna Gasparini Machado ¹
Bárbara Santos Valiati ¹
Marcela Nobre Silva ¹
Manueli Monciozo Domingos ¹
Rhaíza Márcia Passos Leal ¹
Caroline de Souza Motta ¹
Ana Carolina Bianco Gomes ²
Débora Correia Santana ²
Christiane Mileib ²
Patrícia Campos Bernardes ¹
Daniela Oliveira ¹
Jackline Freitas Brilhante de São José ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Universidade Vila Velha
Vol 14, 2021 -
144778

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFFECT OF ULTRASOUND APPLICATION ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ORANGE AND BEET MIXED JUICE WITH ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
Bárbara Santos Valiati ¹
Bruna Gasparini Machado ¹
Marcela Nobre Silva ²
Manueli Monciozo Domingos ²
Caroline de Souza Motta ²
Débora Correia Santana ³
Ana Carolina Bianco Gomes ³
Christiane Mileib ³
Patrícia Campos Bernardes ²
Daniela Oliveira ²
Jackline Freitas Brilhante de São José ²
¹ Universidade Federal do Espírito Santo, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Universidade Vila Velha
Vol 14, 2021 -
144783

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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