Karen Carvalho Ferreira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás

Karen Carvalho Ferreira

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Nutritional and antinutritional characteristics of tamarind (Tamarindus indica L.) byproduct flours: development of salted dragées
Karen Carvalho Ferreira ¹
Juliana Aparecida Correia Bento ¹
Ana Lazára Matos de Oliveira ²
Rafael Carvalho do Lago ²
Márcio Caliari ¹
Manoel Soares Soares Júnior ³
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas ⁴
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Goiás
⁴ Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144128

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (6)