Janaína Alves | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Janaína Alves

Also published on: SLACA 2019

Is this your profile? Do login to access your certificates

INGREDIENTS REPLACEMENT EFFECT ON CAKE PROTEIN PROFILE
Veronica Simões de Borba ¹
Janaína Alves ²
Victória Marques Gropelli ¹
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143650

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
SUGAR AND MILK AND THEIR ROLE IN STARCH DIGESTIBILITY IN CAKES
Veronica Simões de Borba ¹
Victória Marques Gropelli ¹
Janaína Alves ²
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143651

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

Co-authors (4)

Publications in other proceedings