Alejandra RAZO | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Facultad de Ingeniería Química / Universidad Autónoma de Yucatán

Alejandra RAZO

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ANTIOXODIANT ANALYSIS OF OAT FLOUR AND COCOA MUFFIN ADDED WITH CHIA SEED HYDRATED AS A COCONUT OIL SUBSTITUTE
BRUNA GUEDES DE MELO ¹
Sibele Santos Fernandes ²
Alejandra RAZO ³
Ulil Us Medina ⁴
Maira Rubi Segura Campos ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
³ Facultad de Ingeniería Química / Universidad Autónoma de Yucatán
⁴ Facultad de Ingeniería Química / Universidad Autónoma de Yucatán
Vol 14, 2021 -
143292

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (4)