Gabriel Henrique Oliveira de Souza in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Curso de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Gabriel Henrique Oliveira de Souza

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Papers 3

ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE CHUCHU EM COOKIE: ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
Luana Aparecida Padilha da Luz ¹
Jaqueline Machado Soares ¹
Tainá Da Silva Fleming de Almeida ²
Gabriel Henrique Oliveira de Souza ³
Luane Aparecida Amaral ²
Elisvânia Freitas dos Santos ²
Daiana Novello ⁴
¹ Universidade Estadual do Centro-Oeste
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Curso de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Departamento de Nutrição / Ciências da Saúde / Universidade Estadual do Centro-Oeste
vol. 4, 2019 -
115200

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Aceitabilidade sensorial de muffin com adição de farinha da casca de jabuticaba
Jéssica Micheletti ¹
Jaqueline Machado Soares ¹
Bruna Callegari Franco ²
Izabella Renatta Almeida de Carvalho ²
Camila Jordão Candido ³
Gabriel Henrique Oliveira de Souza ⁴
Elisvânia Freitas dos Santos ²
Daiana Novello ⁵
¹ Universidade Estadual do Centro-Oeste
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Curso Superior de Tecnologia em Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁵ Departamento de Nutrição / Ciências da Saúde / Universidade Estadual do Centro-Oeste
vol. 4, 2019 -
114765

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E ORGANOLÉPTICAS DO ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE FARINHA DE RESÍDUO DE CAJÁ (Spondias mombin)
Gabriela Arelhano Randolpho ¹
Letícia Egidio Arelhano ²
Gabriel Henrique Oliveira de Souza ³
Tainá Da Silva Fleming de Almeida ²
Luane Aparecida Amaral ²
Elisvânia Freitas dos Santos ²
Tatiane Valeria Rodrigues ²
¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Curso de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 4, 2019 -
116548

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gabriel Henrique Oliveira de Souza

ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE CHUCHU EM COOKIE: ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA

Aceitabilidade sensorial de muffin com adição de farinha da casca de jabuticaba

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E ORGANOLÉPTICAS DO ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE FARINHA DE RESÍDUO DE CAJÁ (Spondias mombin)

Co-authors (13)

Elisvânia Freitas dos Santos

Jaqueline Machado Soares

Daiana Novello

Luane Aparecida Amaral

Tainá Da Silva Fleming de Almeida

Jéssica Micheletti

Bruna Callegari Franco

Izabella Renatta Almeida de Carvalho

Camila Jordão Candido

Luana Aparecida Padilha da Luz

Gabriela Arelhano Randolpho

Letícia Egidio Arelhano

Tatiane Valeria Rodrigues

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