Anne Beatrice da Silva | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Anne Beatrice da Silva

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DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO DO TIPO NUGGETS COM SUBSTITUIÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA POR FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata)
Anne Beatrice da Silva ¹
Bruna Raminelli de Oliveira ¹
João Trajano da Silva Junior ¹
Rúbner Gonçalves Pereira ¹
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecanica
vol. 4, 2019 -
115808

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE SALSICHA TIPO HOT DOG COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL
Caio Vinicius Pereira Marcelão ¹
Juliana Rodrigues Lima ²
Larissa Silva Barrese ²
Anne Beatrice da Silva ²
Márcia Edilamar Pulzatto ²
Rúbner Gonçalves Pereira ²
¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica
² Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica
vol. 4, 2019 -
113991

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (8)