Coentro, planta aromática amplamente utilizada na região norte do país, tem um papel importante na área microbiológica, devido a atividade antimicrobiana presente em seu óleo essencial. Devido a essas características, o objetivo do trabalho foi avaliar o potencial antimicrobiano de concentrações diferentes de óleos de coentro, em dois micro-organismos, sendo eles, E.coli e Salmonella sp. As análises foram realizadas no laboratório de microbiologia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, todas em triplicata, utilizando a metodologia de Microdiluição em Caldo e Difusão Cavidade Placa em Ágar, que consiste na utilização dos meios específicos para cada bactéria, realizando orifícios com 5 mm de diâmetro e 4 mm de profundidade, semeando as bactérias por toda a placa com alça de Drigalski. Nos orifícios foram colocados o óleo essencial em dois volumes 10μL e 20μL e para cada bactéria foi utilizado um antibiótico como o controle positivo, as placas foram encubadas a 37ºC por 24 horas. Para a análise de Microdiluição em Caldo foi utilizado uma placa de Elisa de 84 orifícios, onde foram distribuídos os inoculos e seus controles positivos, no 1º orifício foi colocado caldo BHI e o inoculo para controle positivo, no 10º água autoclavada e BHI e no 12º BHI, inoculo e antibiótico, nos demais orifícios foram colocados BHI inoculo e concentrações do óleo essencial de coentro de 10%, 20%, 30% e 40%, em seguida a placa de elisa foi coberta com um parafilme e encubada a 37ºC por 24 horas. Os resultados obtidos através das análises, não foram satisfatórios, pois o óleo de coentro não obteve eficiência em inibir o crescimento das bactérias E.coli e Salmonella sp, de acordo com a literatura pesquisada, o motivo pelo qual não obtivemos eficiência na utilização do óleo de coentro como agente antimicrobiano é resultante de erro humano, no momento da amostragem.