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ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA E BIOQUÍMICA DE XANTHOMONAS SP. A PARTIR DE MANGUEIRAS PARA A PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA

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A goma xantana é um polissacarídeo extracelular de origem microbiana, produzido por bactérias do gênero Xanthomonas. Este trabalho teve por objetivo isolar, caracterizar e selecionar cepas potencialmente produtoras de goma xantana. Coletou-se para isolamento, tecidos foliares de manga (Mangifera indica) de forma asséptica. Realizou-se a caracterização morfológica, morfo-celular e bioquímica dos isolados para identificação parcial de microrganismos pertencentes ao gênero Xanthomonas. Foram realizadas coloração de gram, teste de KOH, oxidase, catalase, motilidade, gelatinase, produção de gás sulfídrico, produção de indol e capacidade de hidrólise do amido. Para a seleção de microrganismos potencialmente produtores de goma xantana utilizou-se o meio MP-I de composição em g/L: MgSO4.7H2O, 0,20; KH2PO4, 5,0; H3BO3, 0,0060; (NH4)2SO4, 2,0; FeCl3, 0,0040; CaCl2.2H2O, 0,0020; ZnSO4 ,0,0034; ácido cítrico, 2,0; e sacarose 50,0. A fermentação foi realizada à 28ºC sob agitação de 180 rpm por 96 horas. Foram obtidos 94 isolados bacterianos no total. Na caracterização diferencial obteve-se dois isolados potencialmente pertencentes ao gênero Xanthomonas, MNSPI37.2 e MNSPI23.1, pois possuíam caraterísticas descritas na literatura como tamanho pequeno, forma circular, elevação convexa, bordas lisas, estrutura lisa, brilho translúcido, cor amarelo cera/escuro, aspecto viscoso e forma de bastonetes, além de serem oxidase negativa, motilidade, catalase e gelatinase positivas, produção de ácido sulfídrico positiva, produção de indol e hidrólise do amido positivas. As bactérias selecionadas produziram a goma xantana, com rendimentos de 48,85 g/L para MNSPI37.2, e 58,02 g/L para MNSPI23.1, quando o inoculo inicial foi de 9,25 log UFC/mL e 8,07 log UFC/mL, respectivamente . Uma cepa de Xanthomonas campestris foi utilizada como controle e proporcionou rendimento de 45,62 g/L nas mesmas condições de cultivo, com inoculo inicial de 8,81 log UFC/mL Os isolados apresentaram viabilidade para a produção de goma, sendo necessário identificação molecular e otimização do meio de cultura e condições de cultivo para obtenção de produtividades mais elevadas.