Métodos empregados para a avaliação da capacidade antioxidante de compostos fenólicos em extratos vegetais não são exclusivamente para compostos fenólicos, sofrendo interferência da vitamina C e açucares redutores, refletindo a Capacidade Antioxidante Total das amostras, induzindo a interpretações equivocadas do potencial antioxidante das frações fenólicas. Neste contexto, a pesquisa avaliou o efeito dos interferentes sobre a determinação da capacidade antioxidante (CA) da fração de compostos fenólicos em polpas de frutos pelos métodos ABTS e DPPH. Foram avaliadas polpas de: abacaxi, caju, chuchu, manga, morango, jaca, graviola, laranja, acerola e tomate; extraídas em solução de acetona 70%, sob agitação magnética por 30 minutos, posterior filtração e diluição do filtrado com acetona até 7% para obtenção do extrato bruto. O extrato isento de interferentes (lavado) foi obtido a partir do extrato bruto submetido a SPE (Cartucho Oasis HBL, 500 mg, partícula 60 µm) previamente condicionado e eluído com água destilada (GEORGE et al. 2005). Ambos os extratos foram submetidos a determinação espectrofotométrica de CA pelos métodos de ABTS e DPPH (BOROSKI et. al 2015), em quintuplicata, e os resultados submetidos ao teste Tukey (p<0,05%) com auxílio do programa ASSISTAT. Os resultados demonstraram diferenças significativas (p<0,05%) entre a CA dos extratos brutos e lavado para polpas de abacaxi, caju, chuchu, manga, morango, acerola, graviola e tomate, determinados em ambos os métodos. Foi observado sinergismo dos interferentes sobre a CA com a fração de compostos fenólicos para morango e acerola e, antagonismo sobre a CA para abacaxi, caju, chuchu e tomate nos dois métodos. A vitamina C dependendo do teor, exerce efeito antioxidante (sinérgico) ou antagônico (pro oxidante). A laranja não apresentou diferenças significativas na CA entre extratos em nenhum dos métodos empregados, devido ao elevado teor de ácido cítrico cujo efeito antioxidante se sobrepôs à ação dos interferentes.