Os plásticos usados convencionalmente demoram a se decompor, por isso, materiais biodegradáveis são demandados para novos estudos. O quiabo apresenta uma mucilagem que tratada de forma adequada pode constituir materiais para compor filmes para alimentos. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi elaborar e caracterizar filmes com a mucilagem do quiabo e amido. Para elaboração dos filmes utilizou-se o Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) e os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA). Na formulação dos filmes, a solução foi aquecida e submetida ao método de casting. Os filmes foram caracterizados por Permeação ao Vapor de Água (PVA), solubilização e grau de intumescimento. Os filmes obtidos apresentaram valores de PVA entre 1,49 e 3,73 (g-mm/kPa-h-m²), apresentando um menor fator de permeação comparado aos resultados obtidos na literatura para filmes à base de amido de mandioca e proteína de soja. A solubilidade variou entre 0,19 e 2,50 %. Na análise do grau de intumescimento, o tratamento com os menores valores de PVA e solubilidade foi imerso em soluções com pH variando entre 3, 7 e 9. Foi verificado que em pH 3 e 7 o intumescimento apresentou comportamento semelhante, embora em pH 7 observou-se uma maior capacidade de retenção de água. Já em pH 9 o filme tendenciou a uma baixa capacidade retentiva. Com isso, pode-se considerar que os filmes de quiabo apresentam sensibilidade ao pH, o que traz indícios do seu potencial a ser estudado em liberação controlada e como resposta para filmes inteligentes.