A desidratação em secador de microondas tem se destacado na secagem de alimentos, pois o seu modo de aquecimento é diferente da secagem convencional por ar quente, o que pode melhorar a qualidade do produto final obtido. O emprego da desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem em ar quente tem sido sugerido para diminuir o tempo do produto no secador. Desta forma, objetivou-se estudar o efeito do pré-tratamento osmótico na desidratação do inhame (Dioscorea sp.), batata baroa (Arracacia xanthorrhiza), batata inglêsa (Solanum tuberosum) e batata doce (Ipomoea batatas) em microondas. As tuberosas foram higienizadas, descascadas e raladas em ralador de inox e pesadas em balança semi-analítica para obtenção de peso inicial (200g). O pré-tratamento osmótico foi realizado utilizando solução aquosa contendo 1% de NaCl, durante 15 minutos a uma temperatura de 40°C. Passados os 15 minutos as amostras foram colocadas em peneira para remoção da solução. As amostras pré-tratadas e controle passaram por processo de secagem em aparelho de microondas “LG” modelo Grill Multiondas 1000 w, distribuídas em cima de um perfex. O processo foi realizado com pausas, até se atingir um peso constante. Observou-se que o pré-tratamento exerceu efeito sobre o tempo de secagem de todas as tuberosas estudadas sendo o tempo de secagem para as amostras pré-tratadas de 7, 12, 9 e 13 minutos para o inhame, batata baroa, batata inglêsa e batata doce, respectivamente. As amostras controle apresentaram maior tempo de secagem sendo 15, 18, 15 e 20 minutos para o inhame, batata baroa, batata inglêsa e batata doce, respectivamente. Desta forma, conclui-se que a o pré-tratamento osmótico associado a desidratação em microondas reduzem o tempo gasto para desidratar as tuberosas estudadas, sendo essa uma tecnologia de baixo custo que pode ser utilizada para o desenvolvimento da agricultura familiar.