O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é um fruto globuloso em formato de cachos, típico da região norte do Brasil. O consumo do açaí na forma de polpa tem crescido nos mercados nacional e internacional. O presente trabalho teve por objetivo determinar as características físico-químicas de polpas de açaí e compará-las aos parâmetros exigidos pela legislação brasileira. Foram avaliadas seis marcas de polpas de açaí tipo B (médio), sendo três vendidas nos estabelecimentos comerciais da cidade de Altamira, PA e três comercializadas na cidade de Belo Horizonte, MG. As análises físico-químicas realizadas foram pH, acidez titulável, umidade, sólidos totais, cinzas e lipídeos. Os valores de pH variaram de 4,16 a 4,73 ± 0,1. A acidez titulável das seis marcas apresentaram valores entre 0,19% ± 0,01 e 0,35% ± 0,04, o que se encontra dentro dos parâmetros propostos pela legislação que é de no máximo 0,40 g em 100 g de amostra. Quanto ao teor de umidade e sólidos totais os valores variaram de 84,7% ± 0,16 a 87,1% ± 0,44 e 12,9% ± 0,44 a 15,3% ± 0,16, respectivamente. Apenas 66% das amostras estão em conformidade com a legislação em vigor, que preconiza sólidos totais, acima de 11 a 14% ou umidade de 86 a 89 % e uma aparência densa. Os resultados das análises de lipídeos apresentaram valores entre 28,2% ± 6,1 e 43,7% ± 6,01 de amostra seca, o que demonstra conformidade com os parâmetros exigidos pela legislação de no mínimo 20 g e máximo de 60 g em 100 g de amostra. Os teores de cinzas variaram de 0,32 g ± 0,06 a 0,82 g ± 0,03 em 100 g de amostra. As amostras de polpa de açaí analisadas estão de acordo com a legislação brasileira nos parâmetros pH, acidez titulável e teores de lipídeos.