Wladimir Padilha Silva | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas

Wladimir Padilha Silva

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MONITORAMENTO DA VIABILIDADE DAS CULTURAS INICIADORAS NATIVAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹ ; Pedro Lima Bellinazo ¹ ; Juliana Marques ¹ ; Camila Ames ¹ ; Kamila Furtado ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

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70306
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE EXTRATO DE BIXINA PELO MÉTODO DE ABTS+
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pedro Lima Bellinazo ¹ ; Helena Reissig Soares Vitola ¹ ; Guilherme Dannenberg ¹ ; Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹ ; Alexandre Lorini ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

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70584
ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEIO ESSENCIAL DE PIMENTA BRASILEIRA (SHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) EM MICRO-ATMOSFERA
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Guilherme Dannenberg ¹ ; Pedro Lima Bellinazo ¹ ; Juliana Marques ¹ ; Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

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70586
ESTUDO DO CRESCIMENTO MICROBIANO DE Lactococcus lactis subsp. lactis
Alimentação e saúde (AS)

Fernanda Weber Bordini ¹ ; Michele Dutra Rosolen ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; Simone Pieniz ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

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71649

Coautores(as) (12)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
VIABILITY OF PROBIOTIC CULTURES OF Lactobacillus spp. AND Bifidobacterium spp. IN YOGURT ADDED TO PASSION FRUIT’S (Passiflora edulis) PULP AND ALBEDO FLOUR