ISOLATION OF β-GALACTOSIDASE PRODUCING MICROORGANISMS FROM KEFIR GRAINS FOR LACTOSE CONVERSION INTO PREBIOTIC GALACTOOLIGOSACCHARIDE
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
-
71411
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos
ISSN: 2447-2840