Rafael Eduardo Muller | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Centro Universitário Univates / UNIVATES

Rafael Eduardo Muller

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Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luana Tirloni ¹ ; André Mezzomo ¹ ; Josiane Pasini ¹ ; Rafael Eduardo Muller ² ; Luciana Pereira Bernd ¹

¹ IFRS Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves ;

² Centro Universitário Univates / UNIVATES

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Coautores(as) (4)